29 Aralık 2009 
Yemek yapmak en çok sevdiğim hobilerimin arasında yer alıyor,sizlere baharatlarla ilgili küçük detaylar paylaşmak istiyorum… Umarım işinize yarar.
Adaçayı: Dolma ve güveç stilindeki balık yemeklerinde
Badem: Alternatif olarak cevizin kullanıldığı balık yemeklerinde
Biberiye: Tadı nispeten yavan olan balıkların fırın, soslu fırın, kavurma ve yahnilerinde,tavuk ızgrada
Ceviz: Tarator ve benzeri balık soslarında
Defne Yaprağı: Balık buğulamalarında, haşlamalarda, balık şişte
Fesleğen: Yengeç, Istakoz ve karides gibi kabuklu deniz ürünü yemeklerinde
Hardal: Toz formuyla güveçlerde, sos formuyla yengeçte
Kapari: Balık buğulamalarda,ton balıklı salatada
Karabiber / Beyaz Karabiber: Tüm deniz ürünü yemeklerini marine etmek ve tatlandırmak için çorbalara ve köfteye
Kekik: Fırında yapılan tüm balık yemeklerinde ve kırmızı et kullanılan yemeklere
Keraviye: Balık buğulamalarında, haşlamalarda ve dolmalarda
Kırmızı biber: Balık buğulamalarda, haşlamalarda, çorbalarda ve güveçte
Kırmızı soğan: Maydonoz ve sumakla karıştırılarak, lakerda ve ızgara palamutun yanında
Köri: Karideste, midyeli pilavda, Uzakdoğu balık yemeklerinde,tavukta
Maydonoz: Balık buğulama, dolma, balık yanında sunulan tereyağı ve soslarda,salatalarda
Mercenköşk: Balık yanında sunulan tereyağında, soslarda ve dolmalarda
Muskat: Yengeç ve ıstakozda
Nane: Balık ızgaralarda, balık çorbalarında, jumbo karides tavada,çorbalarda
Paprika: Dolma ve güveçlerde
Sarımsak: Buğulama, soslar, kavurmalar, çorbalar ve zeytinyağlı soslarda
Tarhun: Fırın ve soslu balık yemeklerinde
Dolma baharı: Dolmaya
Sumak: Salatalara (ekşidir)
Kimyon: Et yemekleri ve köfteye
Afiyet olsun 🙂
–
İLGİNİ ÇEKEBİLİR
Kahve sevenler için Galata’da keyifli bir mekan: Cherrybean
Hafta sonları Taksim‘den Galata’ya doğru yapacağınız güzel bir yürüyüşün ardından Galata’daki Cherrybean‘de aromalı enfes kahveler ve tazecik kekler eşliğinde gazetenizi okuyabilirsiniz.
Galata Kulesi’nin giriş kapısının karşısındaki Camekan Sokak’ta ilerleyin, sokak sağa doğru kıvrıldıktan biraz sonra sağ hizada Cherrybean Coffees’i göreceksiniz. Beş masalık küçük ve samimi bir ortamı olan kafede, sıcak ve soğuk onlarca kahve çeşidi, meyveli ve çikolatalı ev yapımı keklerle güzel bir müzik sizi bekliyor.
enderahmetyurt
Ekin Acar
Özkan Ulukök
Konuk Yazar
Sergul Sungur
Fıstıkyeşili 
Çok teşekkürler beğenmenize sevindim 🙂 Yoğurt ve köri ikilisini çok merak ettim en kısa sürede deneyeceğim 🙂
Yazı pek güzel ve çekici olmuş; eline sağlık 🙂 Eğer denemediysen, bir kase yoğurda – yarım çay kaşığı bile yeter – köri koyup karıştır gör! bambaşka bir yoğurt oluyor 🙂
Teşekkürler 🙂
Teşekkürler süper bilgilendirme..
okudum.karnım acıktı.faydalı bilgiler için teşekkürler